Bolinho de Smoked Ribs - 6 unidades
................................$Bolinho cremoso de costelinha defumada, servido com molho BBQ de Jack Daniel's e molho de mostarda.
Batata Frita com Creme de Queijo e Costelinha Defumada
................................$Nossa batata frita da casa, servida com creme de queijos cheddar e prato e finalizada com um topping de costelinha suína desfiada.
Batata Frita Tradicional
................................$Batata frita da casa.
Empanada de Carne
................................$Empanada de carne angus com todo o sabor das empanadas porteñas, assada em nosso forno.
Empanada de Cebola e Queijo - 1 unidade
................................$Empanada de queijo com cebola caramelizada, assada em nosso forno.
Pão de Alho
................................$Pão baguete recheado com creme de alho, parmesão, assado em nosso forno.
Linguiça Toscana - 250g
................................$Servida com farofa da Fazenda e limão fresco.
Linguiça Bovina Black Angus - 250g
................................$Elaborada com carne bovina de Angus. Servida com farofa da Fazenda e limão fresco.
Linguiça de Brisket Angus Apimentada - 250g
................................$Elaborada com brisket de Angus, Duroc e a suave pimenta biquinho. Servida com farofa da Fazenda e limão fresco.
Linguiça Cuiabana - 350g
................................$Elaborada com carne suína, toucinho, queijo e ervas. Servida com farofa da Fazenda e limão fresco.
Bacon Zé Rico
................................$Tiras de bacon caramelizado, levemente picante e crocante.
Queijo Coalho com Compota de Maça Verde e Jalapeño
................................$Uma lajotinha de queijo coalho dourado, servida com compota agridoce de maça e jalapeño - picância leve.
Provoleta com Tomate da Horta
................................$Uma fatia de provolone derretida em nossa parrilla e servida com tomatinhos confitados.
Morcilla Espanhola
................................$Morcilla Espanhola acompanhado de molho Chimichurri e pão tostado.
Salada da Fazenda
................................$Mix de folhas, com tomates verdes, maçã verde cortada em lâminas, queijo gorgonzola, crocante de bacon Zé Rico e molho de iogurte.
Carpaccio de Roast Beef Defumado
................................$Roast Beef defumado com crosta de Black Rub, cortado em lâminas bem finas. Servido com coalhada seca, rúcula e torradas.
Salada Juliana
................................$Mix de folhas, cenoura ralada, parmesão ralado, tomate em cubos, mandioquinha palha, alcaparrones, palmito pupunha em conserva, molho de mostarda Dijon e mel.
Salada do Campo
................................$Mix de folhas verdes, pepino, cenoura, tomatinhos, palmito, grão de bico e piporca com molho de mostarda Dijon e mel.
Homus com Vegetais Tostados e Pão Pita Quentinha
................................$Pasta de grão de bico com Tahine servido com berinjela assada na brasa, tomatinhos confitados, cebola roxa grelhada e um pão Pita.
Ancho - 350g
................................$Corte retirado da parte dianteira do contrafilé.
Chorizo - 300g
................................$Corte retirado da parte central do contrafilé.
Flat Iron - 350g
................................$Corte retirado do miolo da paleta.
Fralda Red - 300g
................................$Corte retirado da parte entre a traseira e a costela.
Denver Steak - 250g
................................$Corte da parte dianteira retirado do acém.
Bombom de Alcatra - 250g
................................$Corte retirado da parte mais nobre do alcatra, um corte magro.
Short Rib - 700g
................................$Corte retirado da costela junto com o miolo do acém.
Prime Rib Suíno - 350g
................................$(Duroc) Corte feito na transversal incluindo lombo e costela.
Picanha Fatiada - 500g
................................$Corte retirado da parte traseira, próximo a alcatra.
Sobrecoxa Desossada Grelhada - 350g
................................$Sobrecoxa desossada, marinada e grelhada. Acompanhada de farofa da Fazenda e molho vinagrete.